如何提高大豆榨油機(jī)的出油率

大豆榨油機(jī)提取的大豆油俗稱大豆色拉油，是應(yīng)用廣泛的食用油之一。

豆油是從大豆中提取的，有冷榨豆油和熱榨豆油兩種。冷榨豆油顏色較淺，生豆風(fēng)味較弱；熱榨豆油因原料經(jīng)過高溫處理，出油率高，但顏色較深，有濃濃的生豆氣味。

壓榨豆油只要稍微改進(jìn)壓榨方法，就能提高出油率。

1、豆油榨油機(jī)先炒，控火。一般來說，豆油在平底鍋中煎炸時，會在完全煮熟時釋放出來。每次將1.5-2公斤黃豆粘在鍋底燃燒。

2、大豆榨油機(jī)壓榨熱料，油分子在高溫下更加活躍。一般來說，剛出鍋的黃豆溫度為108℃，趁熱榨出更多的油。因此，每鍋炒豆的量最好控制在40-50kg，這樣可以同時壓榨。

3、選用干凈、完整、無霉變的優(yōu)質(zhì)大豆，提高大豆油的出油率和品質(zhì)。

由大豆制成的油主要用于調(diào)味沙拉、烹飪或制作植物奶油。根據(jù)加工工序不同，可分為豆油、過濾豆油和精制豆油。粗豆油呈黃褐色，大部分精制豆油呈淡黃色且粘稠。長時間在空氣中停留后，豆油表面會形成一層薄薄的薄膜。豆油榨出的豆油比其他油類具有更高的營養(yǎng)價值，全國各地區(qū)人民都喜歡食用。

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